-400000 : Maîtrise du feu -45 000 : Près de la mer, __ l'homme de Tautavel __ sèche et sale le poisson -22 000 : Séchage et fumage __de la viande et du poisson -10 000 : Invention de l'agriculture et l'élevage -8 000 : Maîtrise de la fermentation du pain et de la bière -6 000 : Ajout de térébenthine comme conservateur -500 : Généralisation de la salaison par les Romains
